절임배추, 받은 날 쓰고 하루 넘기면 씻어서
영상 공개 · 글 마지막 확인 · 출처 2곳(아래 '출처')
재생 버튼을 누르면 YouTube 플레이어를 불러오며, 그때부터 YouTube(Google)의 쿠키·정책이 적용됩니다. 개인정보처리방침 8절
김장철에 절임배추를 주문해 받아 놓고 김장 날까지 베란다에 그냥 두는 경우가 많은데, 그 습관을 바로잡는 1분 영상입니다. 식약처 안내는 절임배추를 받은 그날 쓰는 것이 좋다는 것입니다. 상온에 하루 넘게 두면 위생 상태를 보여 주는 지표 세균인 대장균군이 늘어날 수 있기 때문입니다. 어쩔 수 없이 하루를 넘겼다면 씻어서 쓰면 됩니다. 영상은 식약처 실험에서 세 번 씻었을 때 세균은 95%, 대장균군은 93% 줄었다는 숫자와 함께, 너무 많이 씻으면 오히려 배추가 상할 수 있다는 점도 짚습니다.
준비할 것
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 절임배추 | 받은 만큼 |
| 물 | 배추를 담글 만큼 |
| 직접 절일 때 소금물 | 15% 농도 |
하는 순서
- 절임배추는 받은 날 바로 김장에 씁니다.
- 하루를 넘겼다면 물에 담가 뿌리 쪽과 잎 사이를 살살 문지릅니다.
- 두 번 헹궈서 씁니다.
- 세 번 넘게 씻지 않습니다.
실패 줄이는 포인트
- 받는 날과 김장하는 날을 맞추는 것이 가장 쉬운 방법입니다. 주문할 때 배송일을 김장 날로 잡아 두세요.
- 씻을 때는 세게 비비지 말고 뿌리 쪽과 잎 사이를 살살 문지릅니다.
- 많이 씻을수록 좋은 게 아닙니다. 세 번 넘게 씻으면 배추가 상할 수 있다고 영상은 안내합니다.
- 배추를 직접 절일 때 농촌진흥청 2013년 보도자료는 통배추를 4등분해 15% 소금물에 8시간 정도 절이라고 안내합니다.
보관·안전 팁
- 식약처: 절임배추를 상온에 하루 이상 두면 대장균군이 늘어날 수 있습니다. 하루를 넘겼다면 물에 담가 문지르고 두 번 헹궈 씁니다.
- 식약처 실험에서 세 번 씻었을 때 세균은 95%, 대장균군은 93% 줄었습니다. 다만 세 번 넘게 씻으면 배추가 상할 수 있습니다.
자주 묻는 것
하루를 넘겼다면 어떻게 씻나요?
물에 담가 뿌리 쪽과 잎 사이를 살살 문지르고 두 번 헹궈 씁니다. 식약처 실험에서 세 번 씻었을 때 세균은 95%, 대장균군은 93% 줄었습니다.
많이 씻을수록 좋은가요?
아닙니다. 영상은 세 번 넘게 씻으면 오히려 배추가 상할 수 있다고 안내합니다. 받은 날 바로 쓰는 것이 가장 좋습니다.
이 영상을 만든 방법: AI로 만든 그림과 합성 음성(TTS)으로 만든 카드뉴스 형식 영상입니다.
출처
- 영상: 절임배추 받아서 하루 두기 이제 그만 | 3번 씻으면 세균 95%↓ (유튜브 퇴근후살림기록, 2026년 11월 3일 공개)
- 식품의약품안전처 보도자료 「김장철, 절임배추 안전하게 사용하세요」(2015.10.27) · 확인일 2026-11-11
- 농촌진흥청 보도자료(통배추 4등분, 15% 소금물 8시간 절임, 2013.11.15) · 확인일 2026-11-11
관련 편
영상 속 팬·냄비·보관 용기와 비슷한 도구는 요리 도구 모음에 모아 두었습니다(쿠팡 파트너스 링크 포함).