배추 겉잎 4장으로 배추전 한 접시

영상 공개 2026년 11월 10일 · 글 마지막 확인 2026-11-11 · 출처 1곳(아래 '출처')

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김장철에 떼어 낸 배추 겉잎을 버리지 않고 배추전으로 부치는 30초 영상입니다. 겉잎 네 장이면 한 접시가 나옵니다. 영상은 먼저 겉잎 씻는 법부터 짚습니다. 겉잎은 농약이 남기 쉬워서 한 장씩 떼어 물에 담갔다가 헹구기를 두세 번 합니다. 그다음 두꺼운 흰 줄기를 칼등으로 두드려 납작하게 폅니다. 반죽은 부침가루를 물에 묽게 풀어 잎에 얇게 묻히는 정도면 충분합니다.

재료와 분량

재료	분량
배추 겉잎	4장
부침가루	알맞게
물	부침가루를 묽게 풀 만큼
식용유	알맞게
간장	찍어 먹을 만큼

영상에서 부침가루·기름 양은 정하지 않았습니다. 반죽은 잎에 얇게 묻을 만큼 묽게 푸는 것이 기준입니다.

만드는 순서

겉잎을 한 장씩 떼어 물에 5분쯤 담갔다가 흐르는 물에 헹구기를 2~3번 합니다. 시든 잎은 버립니다.
두꺼운 흰 줄기 부분을 칼등으로 두드려 납작하게 폅니다.
부침가루에 물을 부어 묽게 풉니다.
잎에 반죽을 얇게 묻혀 기름 두른 팬에서 중불로 앞뒤 노릇하게 부칩니다.
먹기 좋게 잘라 간장에 찍어 먹습니다.

실패 줄이는 포인트

두꺼운 흰 줄기는 칼등으로 두드려 납작하게 편 다음 반죽을 묻힙니다. 영상에서 잎 손질 다음으로 짚는 단계입니다.
반죽은 부침가루를 물에 묽게 풀어 잎에 얇게 묻히는 정도로 씁니다.
불은 중불이고, 앞뒤가 노릇해질 때까지 부칩니다.

보관·안전 팁

겉잎은 농약이 남기 쉬운 부분이라 영상은 한 장씩 떼어 물에 담갔다 헹구기를 2~3번 하라고 안내합니다. 식품안전나라(식약처)는 배추·양배추는 겉잎을 2~3장 떼어내고 흐르는 물에 씻으라고, 깻잎·상추는 5분 담갔다가 30초 흐르는 물에 씻으라고 안내합니다(2024.8.8). 영상의 "낱장으로 떼어 2~3번 담갔다 헹구기"는 식약처 원문에서 확인하지 못한 방법이니, 걱정되면 맨 바깥 겉잎 2~3장은 떼어내고 쓰세요.
누렇게 시든 잎은 쓰지 말고 버립니다.