싹 난 감자, 초록 껍질까지 도려내기
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싹 난 감자를 싹만 똑 떼고 쓰는 습관을 바로잡는 2분 남짓한 영상입니다. 식약처 자료에 따르면 감자 싹에는 솔라닌이라는 독소가 있어 잘못 먹으면 식중독에 걸릴 수 있고, 아린 맛, 구토, 현기증, 목 가려움 같은 증상이 생길 수 있습니다. 싹은 도려내고 먹으면 괜찮지만, 눈 부분이 남지 않게 말끔히 도려내야 합니다. 많이 놓치는 것은 초록색으로 변한 껍질입니다. 햇볕에 오래 두거나 오래 보관해 초록빛이 돈 곳에도 솔라닌이 생기므로 그 부분도 깨끗이 도려냅니다.
준비할 것
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 감자 | 사 온 만큼 |
| 검은 봉지·신문지·상자 | 감자를 담을 만큼 |
| 사과 | 1~2개(상자에 함께) |
| 둘 곳 | 햇빛 없고 바람 잘 통하는 곳 |
하는 순서
- 싹은 눈 부분까지 남지 않게 말끔히 도려냅니다.
- 초록색으로 변한 껍질과 살도 깨끗이 도려냅니다.
- 살 때는 싹이 나거나 초록빛이 도는 감자를 피하고, 들었을 때 묵직하고 단단한 것을 고릅니다.
- 보관은 껍질째 검은 봉지나 신문지, 상자에 넣어 햇빛이 안 들고 바람 잘 통하는 곳에 둡니다.
- 감자 상자에 사과를 한두 개 넣고, 양파와는 같은 곳에 두지 않습니다.
실패 줄이는 포인트
- 솔라닌은 싹에 가장 많고, 그다음 껍질, 감자 살에는 가장 적게 들어 있습니다. 그래서 싹과 초록 껍질을 먼저 정리합니다.
- 식약처 자료로는 싱싱한 감자 100g의 솔라닌은 7mg 이하라 해롭지 않지만, 감자 싹에는 100g에 80~100mg 정도 들어 있습니다.
- 사과에서 나오는 에틸렌이 싹이 나는 것을 막아 준다고 영상은 설명합니다. 사과 한 개가 감자 10kg 정도를 맡습니다.
- 양파와 함께 두면 둘 다 쉽게 상한다고 하니 따로 둡니다.
보관·안전 팁
- 식약처: 감자 싹과 초록색으로 변한 부분에는 솔라닌이 생길 수 있습니다. 싹은 눈까지, 초록 부분도 깨끗이 도려내고 먹습니다.
- 솔라닌은 아린 맛을 늘리고 구토, 현기증, 목 가려움 같은 증상을 일으킬 수 있습니다.
자주 묻는 것
싹만 떼면 되나요?
아닙니다. 싹은 눈 부분까지 말끔히 도려내고, 햇볕이나 오랜 보관으로 초록색으로 변한 껍질도 깨끗이 도려내야 한다고 식약처 자료는 안내합니다.
감자 상자에 왜 사과를 넣나요?
사과에서 나오는 에틸렌이 싹이 나는 것을 막아 준다고 영상은 설명합니다. 사과 한 개가 감자 10kg 정도를 맡습니다.
이 영상을 만든 방법: AI로 만든 그림과 합성 음성(TTS)으로 만든 카드뉴스 형식 영상입니다.
출처
- 영상: 싹 난 감자, 싹만 대충 떼면 안 돼요 | 초록 껍질까지 도려내기 저장 필수 (유튜브 퇴근후살림기록, 2026년 10월 14일 공개)
- 식품의약품안전처 식품안전나라 「싹이 난 감자를 먹어도 되나요?」(작성 2011.1.31) · 확인일 2026-11-11
- 정책브리핑(농림축산식품부) 「비타민C 풍부한 감자의 효능·요리법」(2016.7.18) · 확인일 2026-11-11
관련 편
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